もの研特派員報告: 越後の「三条鍛冶道場」で庖丁研ぎ!

「JAPAN HOME SENTER SHOW」が8月25日(木)~27日(土)、幕張メッセにて開催されました。
これは、ホ-ムセンタ-等に並ぶさまざまな大工道具・作業用雑貨小物の展示会です。

e794bbe5838fefbc9ae79c8be69dbf

ところであなたは、ご自宅で奥様に頼まれて、庖丁研ぎをしますか?
「いつも適当に研いでいる、教えてくれる所も無いし…」というご主人にはピッタリのイベントがありました。
新潟県のブ-スで三条鍛冶道場と大きく銘打ち、庖丁や刃物類の研ぎ方講習会があり、刃物専門の職人さん達が、先生となり、手を取って細かく指導していました。包丁の切れ味で料理の味が変わるともいわれますから
男たるもの砥げなきゃいかんですね。
実演会場は大変盛り上がり、なかなか盛況でした。
刃物というと、商品だけでは地味ですが、こうして専門家の研ぎ方講習会をやると、たちまち人が集まり活気づく事がわかりました。

刃物の町、三条の大ヒットです!

c289c3a6c291c29cc281f-c28eoc28fc3b0c28fc2a4-e5b7a5e4bc9ae8adb0e68980


ちなみに「越後三条打刃物」は平成21年4月、経済産業省から、日本人の豊かな暮らしに必要な道具と認められ、伝統工芸品として正式に指定されました。
その10品目は、庖丁・切出小刀だそうです。

e794bbe5838fefbc9a-e7a094e3818ee696b9e8ac9be7bf92e4bc9a


見習いて研ぐ庖丁や涼新た     荒木春雪子

主任研究員 荒木隆一

Filed under: なんだかんだ — hojo 06:24
トラックバック

このエントリーのトラックバックURL: