TOKYO FOOD ALLIANCE

実施日、場所:3月1日、料理王国アカデミーサロン
主催:静岡県中小企業団体中央会、静岡県食品産業協議会、
   静岡県食糧産業クラスター協議会
協力:静岡県漁業協同組合連合会、静岡県経済農業協同組合連合会、
   静岡県農業協同組合中央会、富士箱根伊豆の恵みこだわりの食材研究会

食材の販路開拓商談会を目的とするものづくり研究所によるプロジェクト
「TOKYO FOOD ALLIANCE」を3月1日に実施しました。

今回は静岡県産食材を扱い、首都圏に向けての販路拡大を目指すものです。

お茶処として有名な静岡県は、実に食材豊かな土地でもあります。
しかしその豊富さは意外と知られていません。

プロジェクトは、静岡の食材(水産物、野菜&果物、橙、クレソン)とワインの紹介、
それら食材の調理と試食、質疑応答、その後個別商談という流れで行いました。

イベントを通じて、バイヤーやレストラン経営者など
料理業界関係、メディア業界関係の42名の皆さまに
静岡県食材の魅力を五感を通じて知っていただけたかと思います。

なお、調理については静岡県出身のシェフ、
「ダルマット西麻布本店」の平井正人さんを招き、下記の3品を提供しました。

①浜名湖産牡蠣のリゾット
②イチゴとトマトの冷製パスタ
③伊勢海老のサラダ仕立て。エビとアサリのコロッケ添え

料理王国4月号に掲載されました。←クリックでPDFが開きます。

Filed under: 2010年度,地域での活動 — nakahashi 18:00  Comments (0)

2010農商工連携フォーラムinひらつか

平成22年10月21日(木)
場所:ひらつかアリーナ特設会場
主催:神奈川県湘南地域県政総合センター、
   平塚商工会議所、神奈川県中小企業団体中央会
共催:神奈川県湘南地域産学公交流推進協議会

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159名の参加者を前に、パネルディスカッションのコーディネーター
として参加しました。
今回のフォーラムでは、「花」を活用した新商品・サービス開発などの
取り組みをきっかけに、地域の特産品を生産する農業者と中小企業者が
互いの経営資源を活用した新事業展開の可能性を探ることがテーマです。
エディブルフラワーの取り組みで有名な加藤花園の加藤京子さん
の基調講演ほか、、農商工連携に関する食用バラ、秦野八重桜の製品、パネル
展示も行われました。

Filed under: 2010年度 — nakahashi 16:39  Comments (0)

静岡本山茶 蔵出しの儀、口切の儀  後編

そもそもお茶壷道中行列の由来とは。大御所として駿府城に住んだ徳川家康公が、駿府城内で開く茶会のために上質のお茶をお茶壺に詰めて、標高約1200メートルの井川大日峠で保管させた後、茶壷は籠に乗せられ駿府城に納めさせたといわれ、その故事をイベント化したものです。

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二日目。まず出発式から始まります。またまたお茶姫三人衆の登場です。午前中に出発してから、市内の繁華街をねり歩き、一行は久能山東照宮を目指していきます。行列の人数は100人近くとなり、結構な大所帯に。二日目になると、大人たちが中心です。

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籠に載せられた立派な茶壷。かなり重いようで、担いでいた地元の高校生たちは大変そうでした。

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浅間(せんげん)神社、金座町を通過していきます。浅間神社は、家康公が元服を行った由緒ある神社で、以後徳川幕府の厚い尊崇を受けるようになりました。文化元年(1804年)からの60年余りにも及ぶ大造営も行われ、当時の宮大工がいまの静岡のものづくりの源流になっているといわれています。

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途中、みこし祭りに合流。本山茶のPRが行われました。 

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再び一行は行列をなし、駿府公園へ。家康公の像の前に献上します。

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そろそろお茶姫さまたちもお疲れモードになってきました。

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いよいよ久能山東照宮です。本殿は普段は非公開。この儀式のために公開されました。「口切りの儀」は粛々とした雰囲気の中で行われ、煎茶道家元・横山大山氏によって茶壷が開封されました。

本山茶はいまもなお、徳川家総本家に献上されている由緒あるものです。しかしながら、観光資源になっていないのは実にもったいないことでもあります。歴史的な伝統行事を生かしながら、静岡のお茶事業の活性化を図るべきとものづくり研究所では考えます。

Filed under: 2009年度 — nakahashi 16:08  Comments (0)