日本を発掘「もの研」便り

実施日、場所：3月1日、料理王国アカデミーサロン
主催：静岡県中小企業団体中央会、静岡県食品産業協議会、
　　　静岡県食糧産業クラスター協議会
協力：静岡県漁業協同組合連合会、静岡県経済農業協同組合連合会、
　　　静岡県農業協同組合中央会、富士箱根伊豆の恵みこだわりの食材研究会

食材の販路開拓商談会を目的とするものづくり研究所によるプロジェクト
「TOKYO　FOOD　ALLIANCE」を3月1日に実施しました。

今回は静岡県産食材を扱い、首都圏に向けての販路拡大を目指すものです。

お茶処として有名な静岡県は、実に食材豊かな土地でもあります。
しかしその豊富さは意外と知られていません。

プロジェクトは、静岡の食材（水産物、野菜&果物、橙、クレソン）とワインの紹介、
それら食材の調理と試食、質疑応答、その後個別商談という流れで行いました。

イベントを通じて、バイヤーやレストラン経営者など
料理業界関係、メディア業界関係の42名の皆さまに
静岡県食材の魅力を五感を通じて知っていただけたかと思います。

なお、調理については静岡県出身のシェフ、
「ダルマット西麻布本店」の平井正人さんを招き、下記の3品を提供しました。

①浜名湖産牡蠣のリゾット
②イチゴとトマトの冷製パスタ
③伊勢海老のサラダ仕立て。エビとアサリのコロッケ添え

料理王国4月号に掲載されました。←クリックでPDFが開きます。

平成22年10月21日(木)
場所：ひらつかアリーナ特設会場
主催：神奈川県湘南地域県政総合センター、
　　　平塚商工会議所、神奈川県中小企業団体中央会
共催：神奈川県湘南地域産学公交流推進協議会

159名の参加者を前に、パネルディスカッションのコーディネーター
として参加しました。
今回のフォーラムでは、「花」を活用した新商品・サービス開発などの
取り組みをきっかけに、地域の特産品を生産する農業者と中小企業者が
互いの経営資源を活用した新事業展開の可能性を探ることがテーマです。
エディブルフラワーの取り組みで有名な加藤花園の加藤京子さん
の基調講演ほか、、農商工連携に関する食用バラ、秦野八重桜の製品、パネル
展示も行われました。