日本を発掘「もの研」便り

これはただのみかんじゃないんです。なんと和菓子というからオドロキ。皮のめくれぐあいが、いかにもみかんらしいですね。食欲をそそります。京都の和菓子屋さんには体験教室が開かれるところがいくつかあります。そのうち今回は「よし廣」さんを訪ねました。このみかんは、女性和菓子職人さんが目の前で作ってくれたもの。見事な手さばきに、ギャラリーはみんな釘付けでした。

まぁるいみかんです

ちょちょいとおはしでつつくと…

中からみかんのふさが！眠たそうだったボクもびっくり！

あらかじめ中身をつくり、外の皮とは別々に作ります。さすがに高度すぎるので、初心者にはみかんは作らせてもらえません…

沖縄のお茶はなんと言ってもさんぴん茶です。自動販売機でも競合と肩を並べます。ジャスミンの香高いお茶は沖縄の料理によく合います。

沖縄はまだ30度を越える夏日が続いています。とにかく日差しが肌を刺す感じです。12〜17世紀に反映を極めた海洋国家・琉球王国。離島の集まりであるがゆえの独特の言葉、食文化と伝統をもつ地域です。