日本を発掘「もの研」便り

新潟は村上にいきました。村上は昨年、JR東日本のデスティネーションキャンペーンで鮭の町として人気となりました。吉永小百合がポスターで佇んでいた塩引き屋さん。中に入ると大型の鮭が吊してありました。

佐渡の酒造メーカーは今5蔵あります。そのひとつの北雪の利き酒会が渋谷で開かれました。北雪はかなり前から海外戦略を展開。アメリカで店舗を拡大しているレストランNOBUで扱う日本酒はこの北雪です。羽豆社長が蘊蓄を伝えてくれました。洋食にも合いますね。低迷している日本酒の新たな可能性をかんじました。

ビックサイトで開催されてます。地域のご当地グルメから産地の文化の象徴のものまで、全国の優れた食が勢揃いしてます。