日本を発掘「もの研」便り

佐渡に向かったものの台風の影響で佐渡汽船の最終便は欠航となり新潟のビジネスホテルに一泊することに…。島の宿命ですね。

これはただのみかんじゃないんです。なんと和菓子というからオドロキ。皮のめくれぐあいが、いかにもみかんらしいですね。食欲をそそります。京都の和菓子屋さんには体験教室が開かれるところがいくつかあります。そのうち今回は「よし廣」さんを訪ねました。このみかんは、女性和菓子職人さんが目の前で作ってくれたもの。見事な手さばきに、ギャラリーはみんな釘付けでした。

まぁるいみかんです

ちょちょいとおはしでつつくと…

中からみかんのふさが！眠たそうだったボクもびっくり！

あらかじめ中身をつくり、外の皮とは別々に作ります。さすがに高度すぎるので、初心者にはみかんは作らせてもらえません…

沖縄のお茶はなんと言ってもさんぴん茶です。自動販売機でも競合と肩を並べます。ジャスミンの香高いお茶は沖縄の料理によく合います。