日本を発掘「もの研」便り

静岡の製茶問屋・前田幸太郎商店の茶師 前田文男さんに会ってきました。彼は全国茶審査技術の最高段位十段、日本の茶師第一人者です。2008年6月にNHK「プロフェッショナル」に出演。彼の類い稀な嗅覚とブレンドの技が紹介されました。地元の静岡本山茶をはじめ、全国各地の産地の優れたお茶を合わせてお客様のお好みブレンドを創るそうです。甘味、渋味、苦味、色、いくつかの要素で茶葉を選びブレンドで奏でるそうです。ペットボトルの普及でリーフ茶の消費が落ち込んでいる状況下、彼が最後に言ってくれました。「美味しいお茶の味を知ってもらいたい…」事務所の壁に「一葉入魂」の文字が印象的でした。急須でお煎茶でおもてなしする文化を守っていきませんか…。